Chefs

El aceite de aguacate es un aceite "frutal", ya que los aguacates son, bueno, frutas, como las aceitunas.

REVISADO 03.06.21 - El 90% de nosotros, cocineros profesionales y caseros por igual, hemos cocinado huevos, uno de los...

Las tortillas son clásicos culinarios que requieren habilidad y paciencia, a diferencia de los huevos revueltos o fritos, que a menudo se hacen de forma incorrecta. Esta guía hace hincapié en la ciencia y la técnica para conseguir tortillas perfectas, centrándose en el control de la temperatura y la preparación de los ingredientes. Entre los consejos clave se incluyen: no llenar demasiado la tortilla, precocinar los rellenos, batir con cuidado y temperaturas de cocción precisas para garantizar un resultado delicioso y bien frisado.

  HUEVOS FRITIDOS QUE SE LEVANTAN SUAVESAntes de empezar, tómese un minuto para leer mi artículo sobre los Huevos Perfectos, y la ciencia...

 Hace años, Trader Vic's, el legendario restaurante del Beverly Hilton de Beverly Hills, California, un lugar conocido por su tradición...

El aceite de colza es uno de los más incomprendidos, mal comprados y mal utilizados. ¿Es bueno para la salud? ¿Es bueno o...

Todo lo que quería saber sobre los batidores de cocina. Bátelo. ¡Bátelo bien!

 Un tentempié o postre de plátano fácil y agradable que lleva el nombre de uno de los primeros grandes del Jazz, Buddy Bolden.Plátanos cubiertos de miel...

Sun Ra fue uno de los directores de orquesta y sintetizadores de World Jazz más hábiles y "fuera de lo común". También fue un...

 Muchas improvisaciones giran en torno a la comida reutilizada. Un par de noches atrás hice una pasta maravillosa con lavanda ....