La presentación en casa está de moda. Pensar con originalidad para divertirse con el aspecto del emplatado puede dar nueva vida incluso a los alimentos más básicos.
Es un buen emplatado cuando se prepara algo con prisas.
Suelo esperar al fin de semana para preparar mi chili Tex-NewMex, hecho con cerveza Shiner Bock y chile rojo Chimayo de Nuevo México. Congelo el sobrante en raciones más pequeñas para poder prepararlo rápidamente en días ajetreados.
Este chapado surgió en uno de esos días.
Una mañana, mirando el inventario de mi congelador, estaba pensando qué preparar para cenar. El chili mac, una delicia clásica de los restaurantes de carretera, es muy sencillo. Se añaden fideos macarrones al chili.
Expliqué lo que era a algunos de mi prole. No les encantó la idea.
"¿Qué tal sólo macarrones con queso?", me decían los influencers de la cocina.
Así que dividí la diferencia. Literalmente.
Chili por un lado, macarrones con queso por el otro. El chile es un sabor fuerte, por lo que los sutiles macarrones con queso pueden perderse aquí. Este emplatado pide a gritos un tipo de macarrones con queso Diner americano, que no va a ser un cheddar rallado con cariño y de primera calidad. Mi Diner M & C es muy rápido mac and cheese, con un par de riffs que le dan algo de la nitidez de queso que estaría en un mejor mac cheddar.
Así que, deja un poco de mi Diner M&C. Recalienta el chili. Luego, para hacerlo más especial, ¡haz un poco de magia emplatando!
LOS PASOS
- Tenga ambos alimentos calentados y listos para servir. Tenga cucharas de servir para ambos en la comida y listas
- Pon el cuenco al alcance de ambos alimentos para que sean fáciles de alcanzar.
- Coge un cortapastas. Manténgalo en posición vertical, estirado en diagonal sobre el bol con la mano que utilice menos.
- Con la mano dominante, introduce primero los macarrones con queso, ya que son más sólidos y bloquean el chile más líquido.
- Añada el chile con una cuchara.
- Retirar el cortapastas.
- Aclarar y repetir.
Mi chili aparecerá en una próxima receta. Aquí está la rápida Diner M & C que está cerca de la mayoría de los riffs de carretera.
HONRAR LOS ESTILOS ALIMENTARIOS MEDIANTE EL EMPLATADO
Siempre es divertido ver cómo cada uno elige comer algo en lo que le das cierto control de la comida en la forma en que la emplatas. Personalmente, mezclo los dos y me los como. Sin embargo, tengo los degustadores, que toman un poco de los lados A y B, y el contingente de comer primero A, segundo B.
Si lo hubiera hecho en una talla única, chili cubierto sobre una cama de macarrones con queso, más de lo mismo se habría servido a la basura o papelera, porque alguien estaba siendo impactado el atractivo visual de la comida.
¡Come lo que te parezca guay!