Descripción del producto
EL TOUR DEL COCINERO
La leche evaporada tiene un sabor más rico, pleno y ligeramente a nuez que potencia los alimentos que requieren leche, sin recurrir a las grasas de la nata espesa. Todas las tiendas de Norteamérica venden Carnation. Entonces, ¿por qué me he pasado a 365 Organic, sobre todo porque supone un desembolso bastante mayor en el presupuesto para alimentación?
Hubo un tiempo en que, como consumidor medio, igual que todos ustedes, pensaba que "ecológico" era otra etiqueta de moda. Después de dedicar más tiempo a investigar con qué cocinamos y de haber visitado recientemente una o dos granjas ecológicas, la magia está en el método.
Los animales que reciben un mejor trato y pastan abiertamente, en lugar de estar hacinados en grandes lotes llenos de excrementos y comederos, producen mejor leche. Si has leído mi artículo Comprar mejor mantequilla, sabrás que las vacas alimentadas con pasto producen una leche realmente increíble.
Pero ecológico no siempre significa alimentado con hierba. Algunas explotaciones ecológicas siguen utilizando cereales, pero su pienso no está lleno de rellenos. La marca 365 de Whole Foods ha obtenido sistemáticamente algunos de los mejores productos. ¿Importa?
Sí. Así es. Eres lo que ingieres. Como chef casero, también estás cuidando a tu familia.
Carnation ha pasado de Johnnie-Come-Lately a su evaporado "orgánico". ¿Es tan bueno? Tal vez. Dadas sus décadas de no dar importancia a la producción propia, su llegada a los estantes de las tiendas tiene una especie de faux-Nestlesque, "te estamos complaciendo con el mínimo", que no me llena de confianza, sin embargo. ¿Y a usted? Mientras tanto, Whole Foods siempre ha hecho lo mismo.
¿QUÉ HAGO CON ÉL?
Es una opción para todo lo que necesite leche, con un toque más salado, que esté cocido.
- Puré de patatas
- Sopas
- Macarrones con queso
- Pastel de pollo
RIFFS IMPROVISADOS
- Aumenta el Naughty Nog, mi Yule Love It Egg Nog;
- Una sabrosa cobertura de "nata montada" para filetes;
- Puré de chirivía Powers Parsons para emplatar cualquier buen plato de pescado;
- Sustituye a la leche de coco en mi estofado de ternera al curry Connecticut indio.
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