Descripción del producto
El TOUR DE LA COCINA
Un brodpisker ("batidor de pan") es un utensilio danés muy antiguo y tradicional para mezclar masas de panes, pasteles y otras masas similares integrándolas sin mezclarlas en exceso.
Es un conjunto plano de tres círculos concéntricos, que minimizan el contacto con la masa, por lo que se pega menos. Pon un batidor de globo en la misma masa, y verás el contacto geométrico con la masa, junto con el enorme grumo pegado dentro del propio batidor. No es bonito.
Algunas fuentes sugieren que la función original del batidor era mezclar carne picada para utilizarla en salchichas u otras recetas.
Los orígenes de este dispositivo podrían ser daneses. Podría ser polaco. Lo que sí sabemos es que se hizo más frecuente entre los años 1930 y 1950. Su superficie plana es mejor que la de un batidor de globo, que tiene una cámara donde queda atrapada la masa, e incluso que la de una cuchara, que tiene más superficie. Su superficie mínima lo hace óptimo para pasar y mezclar suavemente masas pesadas, carnes picadas e incluso cosas como guisos que necesitan espesarse.
MI OPINIÓN
Sé que la gente jura por estas cosas. Para algunos panes, o masas, que requieren el toque hecho a mano, es genial. Me parece que algunos de los nuevos batidores que van en la batidora KitchenAid tienen un tipo similar de forma, y el propósito.
Si estás en un lugar donde no tienes electricidad para hacer lo que una batidora, con un batidor, puede hacer, este mango más limpio y estéril, y el batidor son muy superiores a las versiones más antiguas de madera. Le doy cuatro estrellas por su funcionalidad, en esas situaciones, y por el diseño más limpio y estilizado.
Reseñas
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