Las judías de mantequilla son una legumbre muy poco apreciada, rica en fibra y que complementa muy bien cualquier plato al que se añadan. Butter bean es su nombre más sureño, que se vende mucho mejor que lima bean, que, como los mimos, tiene mala fama desde hace décadas por ser la verdura que los niños odian en Hollywood.
Provide a creamy, mild-flavored legume base, ideal for sides, soups, and Southern-style dishes.
Refrigerate unused portion in a sealed container after opening and use within 3–4 days. Rinse before use to reduce sodium content if desired.
Hay muchas empresas que fabrican alubias de mantequilla. Bush's, rutinariamente, elabora un producto de mayor calidad, tanto en la elección de sus judías, como en su sencilla y sólida preparación. La calidad sobresale, haciendo de éste uno de mis pocos galardonados con cinco diamantes.
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