Descripción del producto
PROPÓSITO
¿QUÉ ES?
Azúcar de caña, mínimamente procesado, en cubos, para bebidas, cócteles, repostería y mucho más. Lo importante es la forma, ¡así que diviértase con ella!
EXPERIENCIA
Con azúcar de caña mínimamente procesado, tienen un sabor un poco más dulce que el azúcar blanco normal, gracias a un toque de melaza, que añade notas de caramelo y vainilla.
GEOGRAFÍA CULINARIA
USOS TRADICIONALES
- Accompaniment to teas and coffees;
- Old Fashioned y otros cócteles;
- Craquelin - Brioche with sugar cubes baked in;
- Tarta de manzana con costra de terrones de azúcar partido.
IMPROVISATIONAL ‘RIFFS’
- Un complemento divertido para una tabla de embutidos y quesos;
- Vieiras rellenas de chile y limón;
- VodkaSaz - Vodka in an absinthe-rinsed tumbler, infused with a touch of luxardo liqueur, and a brown sugar cube infused with bitters.
- Pan moreno irlandés con terrones de azúcar moreno y una cinta de caramelo Guinness.
LA HISTORIA
Si dijera que los terrones de azúcar son totalmente "rad", ¡estaría en lo cierto! Debemos el terrón de azúcar a la mano cortada de Juliana Rad y al TOC de los victorianos británicos.
Sugar would be shipped to Europe in large blocks, or “loafs.” It would then be broken up into bits by people with knives, grinders, mallets, and other blunt instruments of culinary combat.
La señora Rad, esposa de Jakub Krystof Rad, director de una empresa azucarera morava, debió de echarle una bronca a su marido por cortarse la mano al partir un trozo de azúcar. Rad se puso manos a la obra para crear azúcar en unidades uniformes. Su prensa, que creaba cubos, fue patentada en 1843.
¡Justo a tiempo! La era victoriana, en Inglaterra, había comenzado en 1837. Las formalidades del té se abrieron camino desde la alta sociedad británica hasta la clase trabajadora. La cantidad de azúcar, en su caso, que debía aplicarse a este o aquel té se convirtió en una manía positiva. El terrón de azúcar producía un resultado uniforme y consistente, haciendo las delicias de los obsesivo-compulsivos de la época.
Health considerations
El azúcar refinado es una de las sustancias más adictivas y, en exceso, tóxicas que introducimos en nuestro organismo.
White sugar (sucrose) is associated with generating excessive fat in the body. That can turn into fatty liver disease, a leading contributor to diabetes.
Sucrose can also raise your risk for heart disease. High consumption can raise blood pressure, and increase chronic inflammation, both contribute to heart disease.
Se recomienda un uso limitado de azúcares purificados y limitar la ingesta diaria total de azúcares a 150 cal/día para los hombres y 100 cal/día para las mujeres.
En su lugar, pruebe el azúcar moreno saludable, como la caña granulada poco refinada (sin perfil de sabor), la palma, la palma de coco o el muscovado (auténtico azúcar moreno oscuro).
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Reseñas
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