Descripción del producto
PROPÓSITO
¿QUÉ ES?
El azúcar en polvo es un ingrediente básico en la cocina de todo el mundo, salvo en Norteamérica, donde está empezando a imponerse. Otra forma de sacarosa refinada, su consistencia es la de un azúcar mucho más fino que el blanco refinado americano, lo que hace que se integre increíblemente bien de forma rápida y uniforme. Se llama azúcar caster porque se muele hasta un tamaño de grano lo suficientemente fino como para sacudirlo de un caster. Muchas bebidas en polvo premezcladas que utilizan azúcar llevan azúcar fundido mezclado con sus ingredientes de color y sabor. Yo no puedo hacer mi helado de leche de coco sin él.
EXPERIENCIA
India Tree’s Caster Sugar is all about feel and finish. Its superfine crystals dissolve instantly, leaving no grit—just clean, balanced sweetness that lifts flavors instead of coating them. When you cream it into butter, it melts silk-smooth. When you whip it into meringues, it holds a perfect glossy peak. And when you sprinkle it over fruit or pastry, it gives a delicate crunch that feels almost weightless.
CAN'T I MAKE IT MYSELF?
Hay sitios en la web que le dicen que utilice un procesador de alimentos, o añadir un poco de azúcar en polvo. Es muy difícil conseguir que la molienda sea uniforme, exactamente como la encontrará aquí en este producto bien hecho de India Tree. He probado y probado el modelo "hágalo usted mismo", y nunca es tan satisfactorio debido a las texturas erráticas que puede crear.
Si necesita poca cantidad y dispone de un molinillo de especias o de café que funcione a muy alta velocidad, quizá pueda aproximarse más, pero se trata de un azúcar que puede utilizar en cualquier cosa que necesite una disolución rápida o más uniforme, como los helados.
USOS COMUNES
- Helados;
- Pasteles de postre;
- Glaseado;
- Bebidas mezcladas;
- Merengues;
IMPROVISATIONAL ‘RIFFS’
- Roll a skin-on, roasted baby sweet potato in caster and hot Spanish paprika as a tasty tapas side;
- Sustituir por azúcar en polvo;
- Espolvoree un poco sobre el jamón en una tabla de embutidos para realzar el sabor de una loncha demasiado salada;
- Espolvorear sobre una nata montada espesa y seca para darle sabor.
ALIAS
- Azúcar superfino
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Reseñas
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