Descripción del producto
Una buena salsa de tomate en lata es el Santo Grial de mi cocina. Como originalista, puedo hacerla yo misma, pero el proceso de conservación lleva mucho tiempo y, aunque cultivo hidropónicamente, lo que produce una cantidad descomunal de tomates, no puedo cultivar suficientes en Florida, donde la humedad hace estallar los tomates seis meses al año, y mi espacio de almacenamiento, como el suyo, es limitado.
Suelo utilizar POMI, pero, como soy consciente de los presupuestos de mis lectores, es un poco más Cadillac de lo necesario para proyectos más básicos como, por ejemplo, la salsa barbacoa.
Aunque sólo sea por eso, la contribución de General Mills a los productos ecológicos con la compra de Muir Glen ha servido para dar a conocer las conservas y la marca de productos ecológicos.
GUSTO
A todas las conservas de tomate les gusta presumir de que se recolectan en su punto óptimo de sabor, bla, bla, bla. El discurso de Muir Glen no es diferente. 8 horas desde el soleado campo de California a la oscura lata corporativa. No todas las salsas de tomate son iguales. Abastecerse de buenos tomates es útil, pero, dado que se trata de productos cocinados, la cocción y el triturado son lo más importante, especialmente en la salsa de tomate.
Muir Glen está menos recocido que Hunts o Contadina, los cerdos de los estantes de la mayoría de los supermercados. Tiene mejor consistencia. Ambos de los cuales conducen a un mejor sabor. No hay azúcar añadido, o, en el departamento de trucos, el uso de más dulce, pasta de tomate más concentrado para compensar un lote de menos de tomates óptimos.
LA LATARRA
La forma de transportar los tomates influye en su sabor. Los revestimientos suelen ser una fina capa de latón, que interactúa con los tomates ácidos, pero es barata. Muir Glen gana uno o dos puntos utilizando conservas de la máxima calidad y ofreciéndolas a un precio de ganga.
Superó a Kirkland (Costco) en mi prueba de estanterías de marcas baratas cuando esa marca seguía entregando latas tan imperfectamente selladas que los agujeros de alfiler dejaban entrar aire en las tapas y corroían los revestimientos de las latas. Las latas defectuosas se tiran, y, usando mi regla de los tres strikes, si tengo que tirar 1/3 de mi caja de latas de salsa de tomate, en tres lotes completamente diferentes, eso es un problema sistémico, no un problema de lote/envasado.
General Mills Lado más suave
Conocí los tomates asados de Muir Glen hace un par de décadas, pero su espacio en las estanterías era limitado y estaban encasillados en la zona de productos ecológicos "buenos para usted" de la mayoría de los mercados, que era la zona prohibida para el consumidor medio.
La marca era, por aquel entonces, un producto de Small Planet Foods, que también fabrica frutas congeladas ecológicas Cascadian. La empresa fue fundada en 1972, el apogeo de la Era Hippie, por un estudiante universitario llamado Gene Kahnin.
Kahnin vendió la empresa al gigante de la alimentación General Mills (Cheerios, Wheaties) en 1999 para obtener los recursos de producción y el espacio en las estanterías que necesitaba para llevar los alimentos ecológicos a más hogares.
En su haber, General Mills entiende que el movimiento orgánico y no transgénico mueve mucho dinero.
La empresa obtiene ahora la mayor parte de sus tomates de California, donde puede comprar productos ecológicos en grandes cantidades. Esto hace que su certificación no transgénica sea un poco más delicada porque en California hay tantas granjas colindantes que, a menos que puedan colocar redes para aislar las plantas, lo cual es costoso y a menudo poco práctico a esta escala, las abejas tienen su propia mente sobre la polinización cruzada. Por eso me suelen gustar los tomates europeos, que prohibieron totalmente las semillas transgénicas en 2015.
MI OPINIÓN
El sabor es realmente muy bueno. Mucho mejor que las marcas no ecológicas que he probado, como Contadina, Hunts o Del Monte. Perfect, sin embargo, se encuentra en los campos en algún lugar entre el sur de Italia y Sicilia, pero POMI, mi estándar de oro hasta la fecha, es un poco más difícil de encontrar y cuesta más. Muir Glen es la mejor de las salsas de tomate ecológicas que he encontrado en los supermercados estadounidenses, y su precio es más competitivo que el de las grandes marcas. Le doy mi Choicestuff ™ calificación de cuatro diamantes, que, dado el enorme número de competidores por ahí, es igualmente enorme.
Reseñas
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