Descripción del producto
El TOUR del CoOK
Certificaciones
QUÉ ES
Nutiva ha creado un producto increíble: Una manteca, hecha de aceite de coco y aceite de palma roja sostenible, que cocina bien, y no está llena de basura.
Las grasas trans y sus sustitutos, como el jarabe de maíz de alta fructosa, son perjudiciales para la salud.
Crisco, la marca a la que recurren muchos estadounidenses, es un producto horrible, lleno de aceite de palma parcial y totalmente hidrogenado. Además de la hidrogenación, los métodos no orgánicos de extracción del aceite de palma tampoco son buenos para la salud. En mi opinión, los productos Crisco deberían ser "Star Wars":
Mantente lejos, muy lejos...
Aceite de palma roja: Bueno Y Sostenible
El aceite de palma rojo NO es aceite de semilla de palma, sino su primo más barato y débil.
Se ha demostrado que los antioxidantes de la palma roja, la vitamina E y los carotenoides, previenen la aterosclerosis, el estrechamiento de los vasos sanguíneos.
Además, se cultiva de forma responsable, siguiendo las directrices de una de las principales organizaciones de normalización del mundo: Palm Done Right (PDR).
PDR es una iniciativa de aceite de palma sostenible. Promueve prácticas de agricultura regenerativa que protegen el medio ambiente. También se centra en el bienestar de las pequeñas comunidades agrícolas y sus agricultores.
Aceite de coco: La grasa saturada buena
Sí, el aceite de coco es grasa saturada. Según un estudio de la Universidad de Berkeley y otro brasileño de 2009, algunos de los ácidos grasos del aceite de coco proceden del ácido láurico, un triglicérido de cadena media (TCM) que aumenta el colesterol bueno (HDL).
El organismo metaboliza fácilmente los MCT, lo que los convierte en una buena fuente de energía rápida.
Algunas investigaciones sugieren que los TCM pueden ayudar a controlar el peso, mejorar la función cognitiva y tener efectos antimicrobianos y antiinflamatorios.
Con un alto contenido en otras grasas saturadas más perjudiciales, la clave está en consumirlas con moderación.
Entre la manteca roja de palma y coco y el aceite de palma hidrogenado y la mantequilla, igual te va mejor la Nutiva.
QUÉ HACE
La repostería, para pasteles, tartas, cortezas, etc., se basa en las grasas. Separan las capas de harina para crear "escamas". Son la suavidad y la riqueza de una tarta, o de una masa hecha a mano, como una empanada o una Cornish Pasty.
En cuanto al sabor, la harina no es un componente del sabor. La sal y los edulcorantes acentúan el sabor. Las grasas, sin embargo, son el nombre del juego, en el sabor base de cortezas, pasteles y más. Nuestro cerebro está programado para el azúcar, y las grasas son nuestras grandes alegrías. El sabor de una grasa es primordial en tus consideraciones de todo, desde galletas a magdalenas. Nutiva tiene un gran sabor, mucho mejor que las mantecas comunes del mercado de masas.
También se maneja bien. A temperatura ambiente, engrasa sartenes y latas mejor que cualquier otra cosa que haya probado.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
MI OPINIÓN
He horneado con un montón de mantecas alternativas y, francamente, la mayoría de ellas no funcionan. Las "más saludables" tienen defectos como mantecas. La manteca de Nutiva se comporta como cualquier otra buena manteca, tanto en el tacto como en la sensación en boca y el sabor. A pesar de su publicidad, tampoco me da un sabor pronunciado a coco, lo cual es bueno. Si a esto le añadimos que es apta para veganos y vegetarianos, todos salimos ganando.
Nutiva Coconut Shortening obtiene mi cinco diamantes Choicestuff™ asiente porque realmente es el material más elección en la cocción que requiere manteca sólida.
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