Descripción del producto
BREVEMENTE
Harina de maíz blanco precocida:
- Es como el arroz sancochado, listo para usar y se ablanda rápidamente, a diferencia de la harina cruda, que puede tardar en cocerse y ablandarse;
- Es un alimento básico latinoamericano que a menudo se ignora porque parece demasiado "pedestre" y sencillo;
- Se puede utilizar en una gran variedad de recetas y riffs que aprovechan su color pálido y su sencilla dulzura.
GUSTO
- Harina de maíz dulce que tiene una textura más suave que la harina de maíz amarillo o la polenta molida o incluso su prima la sémola de maíz, de molienda más gruesa.
DE USO COMÚN EN
- Arepas - Un clásico latinoamericano con tortas de harina de maíz y queso fundido en el centro, hechas a la plancha;
- Pan de maíz
- Papilla de maíz
- Espesante para guisos latinos como el locro argentino
UNOS CUANTOS RIFLES
- Nubes De Maíz - ¡Mis "nubes de maíz" cubiertas con huevos fritos resucitados!
- Mariscos y Maiz - Mi versión argentina de las gambas con sémola de N'Awlins.
- NYCEArepas - Una fusión del clásico pastel de maíz con queso latino y la excelencia neoyorquina en pastrami
- Locro de Tinte - Mi riff sobre el clásico argentino estofado fusión homenajeando al pianista argentino de jazz fusión Daniel Tinte.
- Un riff interesante en las masas de brioche es incorporar un poco de harina de maíz para darle sabor.
P.A.N. es uno de esos productos básicos que deberían estar en todas las cocinas, no sólo en las latinas. Por lo general, no concedo cinco diamantes a los productos básicos porque hay muchos, ¡pero este está tan bien hecho que tiene un lugar especial en mi despensa!
