Descripción del producto
el tour de la cocina
Umami. If one thing brings out the best in Vietnamese, Thai, Indonesian, Chinese, oh heck and pretty much any other world cuisines, it is fish sauce.
Para mis precavidos carnívoros de Norteamérica y Europa, comedores de carne y patatas, adelante. Vamos a sacarlo de su sistema:
"EWWWWWWWWWW".
¿Contento? Os aseguro que lo coméis MUCHO más de lo que creéis, así que, por favor, seguid leyendo.
Si se utiliza salsa de soja, es una especie de prima vegetariana de bajo coste de la salsa de pescado.
La verdadera salsa de pescado es un maravilloso salado-umami, un subidón total de sabor, usado con moderación, pero NO a pescado. Mejora todo, desde el arroz frito y un sinfín de platos de fideos hasta ese toque misterioso en un Bloody Mary que te hace sonreír después del primer sorbo.
Si vas a un mercado asiático, hay un montón de salsas de pescado. Muchas de ellas son bastante baratas, diluidas bien porque diluyen su lote para que rinda más, bien porque es una segunda pasada de calidad inferior. Si ves colorante de caramelo o ingredientes que no lleven pescado, sal o hierbas, no la tomes, porque es de segunda.
So why go Red Boat? Their 200 year-old all-natural, chemical-free, first-press artisanal process produces an “extra virgin” Vietnamese fish sauce that just stomps the comp in many, many taste tests. Its worthiness will become self-evident when witness the wonders that it does for your dishes!
Este es su Rolls Royce para los rollitos de verano, su Cadillac para el carpaccio de mata:
PARA QUÉ SIRVE
Adds deep umami and balanced salinity, enhancing savory dishes, marinades, and sauces with clean, concentrated flavor.
CARACTERÍSTICAS
- First-press (“extra virgin”) fish sauce
- Made from wild-caught black anchovies
- Only two ingredients: anchovies and sea salt
- No additives, preservatives, or added sugar
- High protein nitrogen content for richer flavor
- Naturally fermented in wooden barrels
- Clean, less harsh aroma than typical fish sauces
LAS ESPECIFICACIONES
- Ingredients: Anchovies, sea salt
- Fermentation: Traditional barrel-aged process (typically 12+ months)
- Style: First press (highest quality extraction)
- Flavor profile: Savory, clean, umami-rich
- Origin: Vietnam
- Brand: Red Boat
LA NOTA DE ATENCIÓN
Store in a cool, dark place. Refrigeration after opening helps preserve flavor, but is not required. Keep bottle tightly sealed to prevent oxidation and aroma transfer.
MI OPINIÓN
Si la salsa de pescado no es un producto básico en su cocina, lo será en cuanto vea lo que la salsa de pescado virgen extra de Red Boat puede hacer para mejorar la calidad de sus platos y cócteles.
If bold is beautiful in the fish sauce game, then Red Boat would be a Ruby Rose/Riz Ahmed love-child.
How you make it matters. Red Boat’s, artisan, traditional barrel fermentation, and top-grade black anchovy, walk that walk. That has to be why pretty much every major food rag and legions of the world’s top chefs love it so much! My go-to umami, it earns The Jazz Chef Five Diamond for sticking to artisan excellence where most of its competitors on the shelf have become watery and second-rate.
Reseñas
Aún no hay opiniones.