Descripción del producto
QUÉ HACE
Las sartenes de cerámica y titanio son ligeras, resistentes y conducen el calor increíblemente bien. Hay muchas sartenes "de oferta" de tercera categoría que se venden en la televisión nocturna, pero ScanPan, de Dinamarca, sigue siendo el líder en la fabricación de los mejores utensilios de cocina que le durarán mucho, mucho tiempo.
Para mi escuela de menos es más, cocinar a baja temperatura, nada mejor que la ScanPan. Esta sartén de 8″ es mi sartén cinco estrellas para hacer tortillas y revueltos, como aparece en mi Cooking Perfect Eggs, el Jazz Chef 's "Vic" Scramble, y el Jazz Chef Perfect Omelette.
La línea IQ Pro representa lo mejor de lo último en sartenes, pero ¿por qué vale 84 dólares de su dinero? Si usted tiene una cocina de inducción, ofrece un nivel de control sutil que no puede encontrar con cerámicas más baratas u otros tipos de sartenes, mucho más cerca del gas en su capacidad de hacer pequeños ajustes de calor y hacer que la sartén gire en una moneda de diez centavos.
Todo el mundo se preocupa de calentar las sartenes, pero a menudo es igual de importante enfriarlas rápidamente sin añadir líquidos refrigerantes. Si subes la sartén y necesitas que vuelva a bajar con la misma velocidad, Scanpan IQ Pro se comporta como el Ferrari de un foodie.
Fácil de limpiar, dicen que se pueden usar utensilios de metal, pero tienden a rayarse un poco, así que yo me quedo con la silicona y el metal "blando" como batidores y varillas.
Apta para el horno, puedes hacer en ella una tortilla española que rivaliza con la cerámica de hierro fundido y tiende a cocinarse más rápido.
EL TOUR DEL COCINERO
- Aluminio reciclado fundido a presión desde hace más de 50 años;
- Apto para inducción y otras placas de cocina
- El acabado antiadherente de cerámica-titanio sin PFOA certificado por Green Tek es seguro para utensilios de metal, pero recomendamos no utilizarlos.
- La sartén se puede utilizar a fuego fuerte para freír y es apta para el horno hasta 500 grados
- Se puede lavar en el lavavajillas, pero los detergentes americanos fuertes parecen afectar al rendimiento y no limpian la superficie metálica. Lavar a mano es fácil y sigue siendo la mejor opción.
MI OPINIÓN
La línea Scanpan IQ es el Rolls Royce de las sartenes de cerámica. Hay muchas sartenes baratas de cerámica y titanio, y se puede hacer una lista de sus defectos. Demasiado finas. Materiales básicos más baratos y sólo un poco de lo bueno. Si quieres dar más juego a todos tus platos de la cocina y de la cocina al horno, entonces ten la inteligencia de comprar IQ. El 8 "es un buen tamaño para un montón de aplicaciones, y obtiene mi Jazz Chef Choicestuff Five Diamond asentimiento.
