Thermapen Mark IV

Si la información es la puerta a la perfección culinaria, entonces el Thermapen Mk4 es su llave. Hay una pieza de equipamiento que le insistiré hasta la saciedad para que la incluya en su lista de imprescindibles. Debe conseguir uno de estos.

¿Por qué? La información lo es todo en la cocina. Saber cuándo hacer algo, o dejar de hacerlo, es tan importante, si no más, que saber el cómo o el cuánto.

ThermoWorks ha diseñado los termómetros digitales más rápidos (2-3 segundos de lectura), resistentes, impermeables, ergonómicamente sencillos y dolorosamente precisos (±0,7°F (±0,4°C)). Tanto es así que el Thermapen es probablemente uno de los productos de medición de temperatura más imitados del mercado.

Fácil de usar, basta con tirar de la sonda metálica y girarla hacia fuera. El engranaje digital se activa y te da una lectura de la temperatura actual del aire. Mida lo que quiera, ya sea café, magdalenas o la superficie de una sartén de hierro fundido. El Thermapen lo hace todo con facilidad.

Saca el friki que llevas dentro y echa un vistazo a este increíble artilugio:

• El Mark-4 dispone de una pantalla giratoria automática patentada;
• Uso en ambas manos
• Modo de suspensión y activación con sensor de movimiento
• Retroiluminación inteligente
• Sumergible hasta IP67
• 3.000 horas de duración de la batería (pila AAA)
• Lecturas de 2-3 segundos
• Alta precisión de ±0,7°F (±0,4°C)
• 10 colores
• Muestra las temperaturas en °C o °F

La nueva innovación del Mk 4 es que puedes sujetarlo en cualquier dirección y la pantalla girará automáticamente hacia la derecha para que puedas leerlo en cualquier posición, con cualquier mano y sin inclinar la cabeza. Un detalle sin importancia, pero muy útil cuando se mide un asado en un horno caliente o se intenta evitar quemarse con el vapor de una olla hirviendo.

Mide bien la temperatura del aire ambiente, lo que es ideal para todo, desde fermentar la masa con precisión hasta mostrar al servicio técnico por qué es necesario recalibrar el termostato del horno, o para corregir la inexactitud de los ajustes de temperatura del aparato si el horno o la cocina están un poco estropeados y no se puede conseguir que el casero lo arregle o que el presupuesto se ocupe de sustituir un equipo deficiente.

Lo mejor de todo es que los Thermapens permiten cambiar rápidamente entre Fahrenheit y Celsius. Mientras que el 95% del mundo cocina métricamente, los americanos no lo hacen, pero deberíamos, porque la vida en la cocina es mucho más sencilla cuando no estás constantemente convirtiendo medidas y temperaturas incoherentes. Os convertiré al sistema métrico, cocineros domésticos estadounidenses. Palabra.

Por eso el Thermapen está en lo más alto de mi lista de Jazz Chef Essentialsy también recoge un Jazz Chef Choicestuff Cinco Diamantes Cinco Diamantes.

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