Descripción del producto
PROPÓSITO
¿QUÉ ES?
Ground Vanilla Bean as a diet aid? Whaaaaaaat? Yes! Aside from vanilla’s use as a flavoring, the bean itself can add flavor, and help suppress your need to dress up things like yogurts or breakfast cereals with extra fats or sugars. Fiber may work as an “off switch” to keep you from eating too much, but flavor ups the tastes of sugars and fats to the point where you’re happy. Think of it as your diet dimmer!
Para cocinar, la vaina de vainilla añade un toque de interés visual y un sabor a vainilla más sutil que no resulta tan abrumador. Esto permite "salirse un poco de lo convencional". Si preparo un buen salmón glaseado con bourbon, antes de servirlo puedo espolvorear un poco de vaina de vainilla por encima del glaseado del pescado con un poco de pimienta roja molida para darle color y sabor.
¿Sabías que la vainilla procede de unas orquídeas muy exigentes? Lee la historia que te contamos a continuación.
Which explains why vanilla is not only the real deal, but why it can be both kind of pricy, and scarce. The great thing is that you use a little and it goes a long way, so it’s worth a splurge to have in your aromata or pantry.
EXPERIENCIA
Las vainas de Tahití, las más grandes y regordetas, tienen un sabor a vainilla muy fiable y son excelentes para el uso diario. Sin embargo, cuando están frescas, poseen exquisitas notas de cereza, regaliz y cacao.
USOS TRADICIONALES
- Se utiliza en productos de panadería
- Añadido a natillas y flanes
- Saborizante común de helados
- Añadir a cereales, yogures, avena y mucho más
IMPROVISATIONAL ‘RIFFS’
- Budín de judías de la Avenida Orleans
- Espolvorear en una cazuelita con miel sobre una tabla de embutidos o quesos
- Combínelo con pimiento rojo triturado como topping sobre salmón glaseado con bourbon
- Una pizca en el centro de mi sopa fría de pepino y vainilla
LA HISTORIA
La vainilla es un tipo de orquídea muy exigente, incluso tras años de cría selectiva para endurecerlas. Las plantas se injertan cuidadosamente y las flores se polinizan a mano por temporadas en la única noche del año "en que es el momento". Después, las vainas de semillas tardan seis meses en formarse y madurar antes de poder cosecharse.
Florecen una vez al año, tienen que ser polinizadas a mano en Tahití, porque la vainilla sólo es originaria de México y América Central, donde las abejas, igual de quisquillosas, hacen de las suyas, y no se trasplantan bien a Tahití.
Las vainas pasan por un complicado y extenso proceso de curación que dura otros seis meses antes de ser clasificadas y molidas.
ALIAS
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Reseñas
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